很大部分都是参考了老师的笔记，仅此向老师表示感谢。>< 因为觉得可能帮到朋友们所以才post上来。
短期内应该没法做更多这些notes，但有机会的话，希望能继续。
Form 4 Chemistry: Chapter 7 (Acid & Bases)
见到Acid 就请想起 H+！
An acid is a chemical substance which ionises in water to produce hydrogen ions, H+.
也可以说，Acid = a substance that produces hydrogen ions, H+ as the only positive ions in aqueous solution.
这是我们熟悉的 HCl。在没有水的地方，它的名字不叫 Hydrochloric Acid，而是 Hydrogen Chloride（是一种 Gas）。现在，如果我们拿 Blue litmus paper 去 Test 这个气体，Litmus paper 还是蓝色的…… =(
当 HCl 遇到水，H 和 Cl 会分开——我们把这个过程叫做 Dissociation/Ionisation。分开的时候，H 的 Electron 留在 Cl 那边，所以 Cl 成为了 Negative ion，而 H 只剩下一个 Positively charged proton。但他会跑去和H2O打交道。
所以，Acid 遇到水时，真正发生的事情是这样的。
Hydroxonium ion + Chloride ion
不过，我们通常都会把它简化成：
现在，如果我们把蓝色的 Litmus paper 扔进 Hydrochloric Acid 里面，它一定会变红！所以，为什么 Acid 会有 Acidic properties？因为他有 free moving hydrogen ions。为什么它会有 H+？因为有水。
正解：The presence of water is essential for an acid to show its acidic properties...
- Acids exists as neutral, covalent molecules in dry form.
- The presence of water enables the acid molecules to ionise to produce free-moving hydrogen ions.
- 写 Equation xD
[The presence of H+ or H3O+ that are free to move in water enables an acid to show its properties.]
除了水，把 Acid 溶解在别的 Organic Solvent 不能让它 show acidic properties，因为 dissolved in organic solvent 的 acid 还是以 covalent molecules 的形式存在着！
我们知道，一个 HCl molecule ionise 后可以 produce 一个 H+。因此它可以被叫做 Monoprotic Acid。不过，有些 Acid 比它更厉害……他们的一个 Molecule 就可以 produce 超过一个 H+！
Monoprotic Acid: produces 1 hydrogen ion when one molecule of the acid ionises in water.
Diprotic Acid: ... 2 hydrogen ions...
Triprotic Acid: ... 3 hydrogen ions...
Diprotic Acid 有 Sulphuric Acid, H2SO4。
Triprotic Acid 有 Phosphoric Acid, H3PO4。
Phosphate ions
那么，Ethanoic Acid / Acetic Acid（CH3COOH）呢？它是最特别的，因为它虽然总共有 4 个 H，不过只有最后面那个 H 会在水中 ionise to produce H+。所以，它和 Hydrochloric Acid & Nitric Acid 一样是 Monoprotic Acid。
Ethanoate ion
P/S Acid 是 Proton donor，因为它会 donate（只剩下一粒 Proton 的） H+。
P/S II 除了 Ethanoic acid，大多数我们所学的 Acid 都是 formula 里面有几个 H 就会 ionise to produce 几个 H+。当然这只是限于我们所学的，ethanoic acid的家族还有更多（我们不会认识的）成员呢。
Bases
所谓的 Base 就是可以和 Acid 相亲相爱，produce only salt + water的物质。通常 Base 包括了 Metal oxide、hydroxide。
（不是所有的 Hydroxide 都可以溶解于水~ 其实除了 Alkali metals，大多数的 Hydroxide 都是 insoluble in water 的。特例是 Barium hydroxide 和稍微可以溶解于水的 Calcium hydroxide）
比方说，Magnesium oxide 是一个 Base……
大多数 Bases 都不能溶解在水中，而少数能够溶解于水的被叫做 Alkali。
^ Alkali 是一种 Base，不过 Base 不一定是 Alkali！
Alkali > OH-
Alkali 包括了 Sodium hydroxide、Potassium hydroxide、Ammonia、Barium hydroxide。
如果 Acid 要有 hydrogen ions，那么 Alkali 怎么办？倒反过来，Alkali 遇到水会 ionise to produce hydroxide ions。
Chemical Properties of Acids & Alkali
这个可以说是最重要的东西~^^ 其实我们在 Form 2 有大概的学过了。
Physical Properties
P/S 写 Formula 的时候，通常我们要把 Cation 写在前面，Anion 写在后面，比如说 NaCl。不过，Ethanoic Acid 是个特例，我们的 Metal ion 需要写在 CH3COO- 的后面！因为那个 Metal ion 取代了原本 H 的位置。
此外， Ammonia & Acid 的 Reaction 有两种写法~如果写成 NH3 的话，它的 Product 只有 Salt，而没有水。如果写作 NH4OH 的话，Product 就是我们熟悉的 Salt & water。（两个都对的 ^^）
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现在，如果忽然间有一个 Essay 的题目出现在你面前，题目给了你一个实验，有 2 个 test tubes，一个放 ethanoic acid + water，另一个放 ethanoic acid + dry propanone。他问你：那一个 mixture shows acidic properties？为什么？[ 4分 ]
老师给的答案是：
- Ethanoic acid which is dissolved in water shows acidic properties [1]
- Ethanoic acid molecule ionises in water [1]
- To form hydrogen ions and ethanoate ions [1]
（最后一分去了哪里？记得刚才上面的正解中，有提到 Equation 吗？）
等一下，题目有叫我们写 Equation ？没有！并不一定每次都是这样，但是……当一个题目给相当多分时，有可能其中一分是给 Equation 的。
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Strength of Acids & Alkali
我们用 Hydrogen ions / Hydroxide ions 的 concentration 来衡量 Acid 或 Alkali 的强度，而某个 Acid/Alkali 的 degree of dissociation 决定了它的 concentration of H+/OH-。
Strong acid: An acid which ionises or dissociate completely in water to produce a high concentration of hydrogen ions.
比方说，我们有 1 mol 的 HCl，遇到水后，接近 100% 的 HCl 都会 Ionise 成为 H+ & Cl-。于是，我们就得到了 1 mol 的 hydrogen ion。[ 大多数我们在 Form 1~3 学过的 Acid，比如 Sulphuric & Phosphoric acid 也是 strong acid]
现在，我们把 1 mol 的 Ethanoic acid 溶解在水中，只有大约 0.4% 的 molecule 被 ionised，其余的 Ethanoic acid 都是exist in the form of covalent molecules。因此，如果 Hydrochloric acid 跟 Ethanoic acid 都被溶解在同样分量的水中，Ethanoic acid produce 的 H+ 就明显地比 HCl 少。
[ 不用背 =x >> Weak acid 还有 H2C2O4（Oxalic acid）、H2CO3（Carbonic acid）。通常 Organic acid 都是 weak acid。（Formula 里面有 C 的…… =P） ]
P/S 写 Weak acid/alkali 的 Equation 时，我们可以用 Equilibrium Symbol（那个来回的箭头）来表示那个 reaction 是 reversible 的。（Ethanoic acid ionise 后，有些 hydrogen ion & ethanoate ion 会重新形成 molecule。）
Alkali 也是一样。
Strong Alkali: An alkali which ionises/dissociate completely in water to produce a high concentration of hydroxide ions.
Weak alkali: An alkali which ionises/dissociate partially in water to produce a low concentration of hydroxide ions.
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